白术，又名茯苓，是一种常见的中药材，具有多种药用价值。从外观到味道，让我们来全方位解读白术。

外观特征

白术为多年生草本植物，地下块茎肥大，长圆形，表面棕黄色或黄棕色，有环纹及残茎盖痕。质坚硬，断面黄白色，油性，有香气。茎直立，高约1米，圆柱形，上部分枝。

味道特征

白术味甘、苦，性温。口感略带苦味，同时有一丝甘甜，带有淡淡的清香味。

功效与应用

白术具有健脾益气、健胃止泻、燥湿化痰的功效。在中医药中被广泛应用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、水肿等症状的治疗。

如何辨别优劣

辨别优劣的方法主要包括观察外观（如色泽、质地）、品尝味道（甘苦是否适中）等，同时还需结合专业验收人员的鉴定经验。

希望通过以上介绍，让大家对白术有了更深入的了解。感谢您的阅读，希望本文能带来关于白术的帮助。