第一，凉水浸泡，取回的中药，应该先放入干净的容器中，凉水浸泡一般半小时至一小时左右；
第二，开始煎熬，将浸泡好的中药连同泡中药的放凉的开水，一起倒入砂锅中，如果有煎药专用的锅更好，小火煎熬，砂锅最忌于开始大火，因为受热不均匀很容易裂开，滤出药渣，第一遍煎药煎开之后还要小火煎熬10-15分钟，然后将煎好的药倒出来，药渣留在砂锅中；
第三，继续浸泡煎熬，用凉开水继续浸泡刚刚煎过的药渣，这次的水不要太多，刚刚没过药渣即可。
煎药前，用纱布袋把药材包好，中药在煎药前需要提前浸泡半小时，如有需要提前煎的药材，可在煎药半小时后放入浸泡好的中药。
将药材放入煎药壶，放2碗半左右的水，插上电源，红灯为煎药，一般是2个小时左右，煎好后会自动跳转到绿灯。
一般一副药是煎2次，第一次煎完把药倒出来，药渣继续留在第二次煎，第二次放一碗半水煎成一碗即可。
不锈钢盆可以熬中药，将中药放置于清水中浸泡半个小时左右的时间后，将中药与水一起放入器皿中进行煎煮，一般需要武火烧开、文火煎15分钟左右的时间，但熬中药最好用砂锅、瓦罐，因其导热均匀，保温能力比较强。不锈钢锅传热太快，金属化学性质不稳定，煎药时就要经常搅拌。煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿。
养生壶煎中药的一般步骤，主要为以下几个步骤。
一是养生壶使用时确保壶里有水，插电后需将电源线插紧。养生壶具有强弱两档自动切换功能，煎中药加热时用强档加热，
当药水煮开强档转换为弱档。之后将水煮开后，再往养生壶里放养生中药材，稍加搅拌即可，避免糖沉底焦结糊底。最后养生壶药水煮开后便可以喝了。
1.揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母发酵,加入适量清水，搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。
2.准备五花肉馅200克装入盆中，生姜一小块，先切成薄片，在切成姜末，葱白一根破开后切成葱花，一起放入肉馅中，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香2克，蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打,使肉馅充分入味，摔打至调料与肉馅融合后，放入香油10克搅拌均匀，来增加馅料的香味。
3.在面盆中撒入少许干面粉，反复揉搓排出面团中的空气，然后再次发酵10分钟 ，这一步的目的是让面筋松弛，使面团变得更柔软，容易伸展整形。
4.在案板上撒上干面粉，把面团取出揉搓成长条，然后揪成大小相同的小面剂子，然后把所有的面剂子擀成中间厚，圆圈薄的面皮，这样包入馅料时不易跑馅。
5.把做好的生煎包生坯用保鲜膜盖住，二次发酵5分钟，发酵至生坯微微鼓起即可，这样煎出来的生煎包口感更加松软。
6.准备面粉10克，加入少许凉开水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再加入250克凉开水，调成非常稀的面粉水备用，最好选面粉水，淀粉水容易烙糊。
7.电饼铛预热3分钟，手放在上面有微微烫手的感觉时，不用刷油，把包子生坯褶皱面朝下放入锅中，因为褶皱面比较厚，可以在煎制过程中形成脆底，口感更好，均匀淋上面粉水，面粉水要铺满整个锅底。
8.盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水 全部收干，均匀撒上 去皮的白芝麻和黑芝麻，淋一些植物油，使煎出来的生煎包 色泽更加鲜亮，煎制生煎包底面 呈金黄色，摁压快速回弹，说明已经烙熟，即可出锅。
煎尖椒是一种简单又美味的烹饪方法，以下是一种常用的煎尖椒的正确方法：
1. 准备尖椒：选择新鲜的尖椒，尽量选取外皮光滑、无损伤的椒子。洗净后用纸巾擦干水分，然后切成段或保持整体。
2. 加热锅子：选择平底锅或不粘锅，加热锅子时可以在中小火上预热锅底。确保锅子均匀受热，这样煎出的尖椒会更好。
3. 加入油：在预热的锅子中加入适量的植物油，如食用油或橄榄油。油的量可以根据个人口味和尖椒的数量来调整，一般来说，足够覆盖锅底即可。
4. 加入尖椒：当油热时，将切好的尖椒均匀地放入锅中。可以根据个人喜好选择是否去掉尖椒的籽，籽部分会增加辣度。
5. 翻煎尖椒：用锅铲轻轻翻动尖椒，确保它们均匀受热。煎炒的时间可以根据个人喜好来决定，一般煎制约2-3分钟即可，这样尖椒可以保持一定的口感和颜色。
6. 加入调味料：根据个人口味，可以在尖椒煎炒的过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。轻轻翻炒均匀，使调味料均匀分布在尖椒上。
7. 出锅享用：当尖椒变得微微软化且略带焦糖色时，即可出锅。煎炒后的尖椒可作为一道配菜或配合其他菜肴一起食用。
煎尖椒的关键是掌握好翻煎的时间，以避免过度炒煮而导致尖椒过软或失去口感。此外，煎尖椒时可以根据个人喜好添加蒜蓉、姜末等调料，增添风味。记得根据个人辣椒耐受度来选择辣度合适的尖椒。
用料
口蘑 8-10个
黑胡椒粉 少量
菜籽油 2汤匙
盐 少量
煎口蘑的做法步骤
步骤 1
口蘑洗净，去柄，用厨房用纸擦干水份，备用
步骤 2
热锅，倒2汤匙凉菜籽油，把平底锅底润一润，转到中火，把口蘑口朝上放在锅里煎至熟软后小心取出
步骤 3
装盘洒上黑胡椒粉和盐
煎口蘑的小贴士
1）锅得是平底锅。蘑菇摆不平，蒸发出来的水份会溢出来
2）蛋奶素可以用黄油代替菜籽油，会更香些。但黄油起烟点低，油温需控制得更低，才不会焦。
原料：虾仁、鸡蛋、面粉、葱、蒜、花椒、藤椒、红辣椒、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖。
做法步骤：
第1步、虾仁处理干净备用。
第2步、磕入一个鸡蛋拌匀。
第3步、加入适量面粉和盐抓匀腌制一会。
第4步、平底锅入油烧热，放入虾仁小火慢煎。
第5步、依次煎好备用。
第6步、葱蒜改刀，花椒，藤椒，红辣椒备用。
第7步、平底锅另入油烧热倒入配料翻炒，加入一勺豆瓣酱炒香。
第8步、放入煎好的虾仁炒匀。
第9步、加糖和酱油提味。
第10步、炒入味即可出锅。
买来的羊肉清洗干净。
去掉筋膜后，切成片。
放入容器中，加入少许无钟泡打粉抓匀。
加入生抽抓匀。
加入干淀粉抓匀。
加入盐抓匀。
加入色拉油抓匀。腌半个小时左右。
烤盘烧热后，放上腌好的肉片，开始煎，先把一面煎熟。
翻面把另一面也煎熟。
出炉装盘即可食用。
加入少许的泡打粉可能性让肉质更嫩。
主料 肥瘦肉馅400克、自发粉适量。
虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。
盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。
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制作方法
1、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。
2、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。
3、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。
4、包饺子，注意要包得稍微小一些。
5、平底锅（饼铛亦可）底淋入少许食用油，烧至5成热时将饺子依次码在锅中。
6、加入清水至饺子三分之一部分。
7、盖盖，焖至饺子全熟、底部金黄即可成。
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