一、林矾是白矾吗？

不是。

白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。

常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成，多产于火山岩中。

资源分布：分布于甘肃、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地。

二、食用矾是熟矾吗？

是，熟矾具有去毒的作用，成分是FeSO4，加热后可以变成白色粉末。

三、矾石是白矾还是枯矾？

是白矾

矾石的别名:白矾,雪矾,云母矾,枯矾,矾石,生矾,石涅,羽涅,羽泽,涅石,理石,白君,矾精,柳絮矾。矾石为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。

四、苦矾和白矾是一样吗？

苦矾和明矾不一样。

苦矾是将明矾加热溶化并煅至枯干的晶体。作用不一样。

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。

此外，明矾还是传统的食品改良剂。

苦矾又名煅白矾。取拣净的白矾，置砂锅内加热溶化并煅至枯干，取出，为不规则的结晶体，大小不一。无色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。

五、白矾可以代替食用碱吗？

不可以。

白矾和食用碱的区别在于两者的成分和用途不同。

成分区别：白矾的成分是十二水和硫酸铝价，食用碱的成分是碳酸钠。

一、白矾的用途：

1、白矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上。

2、白矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。

二、食用碱的用途：

1、去除发面团的酸味

2、能使干货膨胀，软化纤维

六、食盐、生石灰、黑矾、红矾、白矾是五氧吗？

缺点是：

①有效浓度范围较窄(50%～55%)，但此时对细胞较毒。

②不能在显微镜下观察到细胞的融合过程。

③诱导产生杂交细胞的频率较低(约1×10-5)。除用作促融剂外，还可用于促进酵母菌摄取外源的转化DNA，并可用作临床化学中的沉淀剂以及血清等水溶液或悬浮液的渗透浓缩剂等。

其它：

用作分析试剂，也用于制药工业

用于软化剂、润滑剂等

在医药、化妆品中作基质，在橡胶、金属加工、农药等工业中作分散剂、润滑剂、乳化剂等

七、食用碱矾可以炸油条吗？

炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。

明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。

当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。

与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。

油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。

这就是炸油条要放矾、碱的原因。

但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。

若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。

矾与碱之比以25:35较为合适。

八、硝是白矾吗？

不是。硝为硫酸盐类矿物芒硝族芒硝，经加工精制而成的结晶体。为棱柱状、长方形或不规则块状及粒状。无色透明或类白色半透明。质脆，易碎，断面呈玻璃样光泽。气微，味咸。白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。呈不规则结晶形块状无色或白色。透明或半透明，玻璃样光泽。

九、白矾是火碱吗？

白矾和碱是两种不同的物质，白矾化学分子式为：KAl(SO4)2·12H2O十二水合硫酸铝钾，也叫明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽，有点像冰糖。

十、硼砂是白矾吗？

不是白矾。因为硼砂和白矾是两种不同的化合物，分子结构不同，化学性质也不同。硼砂的化学式是Na2B4O7·10H2O，也叫做硼酸钠，白矾的化学式是Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O，是一种含铝的盐类化合物。尽管两者在外观上有些相似，但其物理和化学属性的附加数据并不相同。硼砂又称硼酸钠，是一种白色晶体粉末，常用于玻璃工业、陶瓷业和阻燃剂等领域。白矾在生活中也有广泛的应用，常用于腌制食品、软化水质和清洁除垢。虽然两者不同，但其用于特定领域的功能可以使其互相代替。