用白矾炸麻花的配方? 白矾油条的做法和配方?

矿物类
2024 08/29 02:02

一、用白矾炸麻花的配方?

1、准备材料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。

2、做法:

(1)准备一个干净无水的面盆,然后把所有材料倒入面盆中。

(2)分几次加水,然后和成柔软的面团,再盖上盖子饧20分钟。

(3)面案上刷油,然后把面团压扁拉长,再分成两大条。

(4)把两大条面条切成一小段一小段。

(5)把两小段面条放到一起,然后用筷子在中间压一下。

(6)起锅倒油烧热,然后用手把面条两端捏紧,稍稍拉长,再放入油锅中。

(7)炸成金黄色即可。

二、白矾油条的做法和配方?

油条

食材:普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克

制作:

1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油,搅拌成面絮状,揉成面团,饧面最少2个小时以上。

❤ 添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

❤ 泡打粉选用无铝泡打粉,有助于油条蓬松的作用。

❤ 炸油条的时候放小苏打可以有助于空心,也可以替换成食用碱面。

❤ 饧面最少两小时可以增加筋性,延展性好。

❤ 也可提前一晚上和面,夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚,第二天一早起来做,但是需要提前一小时拿出来回温。

❤ 猪油起酥效果比较好,当然也可以换成玉米油。

2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉,把面团取出来稍微扯长,按扁,切成长条状的小面剂。

❤ 饧好的面就不能再揉了!直接扯长即可。

3、把小面剂上刷水,然后两两叠加在一起,中间用筷子压一下,以便于粘得更牢固。

4、锅内油温烧到5成热,转成小火,捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂,从下锅之后开始不停地拨动油条,一直到油条膨胀到不能再膨胀了,这时候转中火开始给油条上色,达到一个满意的程度后出锅。

刚炸好的油条稍微有点硬,等到稍微软一些的时候就开始变软了,外皮脆脆的,里面是空心的大泡,微咸的味道吃起来特别美,如果和面的时候加点芝麻就更完美了!

三、白矾炸油条真正的配方?

1.

配方:白矾10克,安琪酵母5克,面粉300克,白糖10克,牛奶30克,盐5克,鸡蛋50克

2.

做法:把10克白糖,5克盐,30克牛奶,50克鸡蛋一起放入盆中,打散至均匀

3.

加入300克面粉,10克白矾,5克酵母,揉成软面团。

4.

揉成还算光滑的面团,然后包上保鲜膜发酵

5.

发酵至两倍大

6.

发酵已完成

7.

抹上10克油。

8.

排完气,擀成长方形

9.

切成这样差不多相等的宽条

10.

把两条重叠,用筷子一压

11.

上锅烧100克热油至七成了,开始下油条开炸,然后转小火保持

12.

炸至金黄

13.

出锅沥油,成品完成

四、老式白矾麻花的做法和配方?

主料:

面,鸡蛋,蜂蜜适量

辅料:

白糖,牛奶,安琪酵母适量

制作方法:

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

面粉里放入食盐,白糖,蜂蜜,牛奶,酵母,加一点食用油,揉至表面光滑,无气泡。放在热的地方醒发半个小时左右。

步骤3

将面团揉成长条,再用刀切成小块。

步骤4

小面团大小最好平均,不然不好炸,不好掌握火候和时间。

步骤5

将小面团搓长,缠绕成麻花形状,刷上食用油,放在大碗里发酵半个小时。闻到麻花香味,基本就是醒发好了。

步骤6

油温六成,下锅炸,炸至四面金黄,外壳呈焦糖色,即可出锅。

五、白矾油条的做法和配方分别是什么?

配方:

面粉5000克,精盐125克,白矾60克,食碱35克,植物油5000克。

做法:

1.先将精盐、白矾、食碱放入盆内,加少量温水用手搅动,待其溶化后,再对入温水2500-3000克,同时将面粉全部倒入,抄拌均匀,揉成面团,蘸水轧一遍静饧。案板上抹一层油,放上面团揉匀,即可炸制。   

2.先从面块上切下1000-1500克,将其徐徐拉长,并用走槌拼成0.6-1厘米宽的小长条,然后两条叠在起,手捏两头同时拿起,拉至19-23厘米长。

平放在热油锅内涮动,待着油部分胀起时,掐掉两头捏着的面头,全部放入油锅内,并用特制的长筷子,从中间迅速将其撑成圆形,翻一个身,炸成柿黄色即成。

六、中药配方颗粒是什么?

中药配方颗粒指的是把各种不同的中药,打成颗粒剂来使用,可以避免熬药的不方便。一定广泛的应用于各个中医院,具有携带方便,服用方便,口感好的作用,并且不会降低药理作用,唯一 不好的是比传统中药价钱高一些。可以根据自身条件来选择使用

七、脑梗的中药配方是什么?

脑梗有三大原因,包括血液本身、动脉和血压。由于年龄不同,病因不同,所以在选药时没有具体的中药方案,也就是说,没有专门的治疗脑梗死的处方。因为其病因迥异,不仅仅是脑梗死、血液粘稠、梗阻等。因此在处方时,需要根据患者的中医辨证分型,选择不同的处方。很多大的医学专家在治疗脑梗死时,每个医生有时都会开一个处方,但疗效很好,所以没有也不能有固定的处方。

八、妇科消炎中药配方是什么?

妇科中药消炎药有很多的,清热解毒的药物都是可以的。其中中药中有几味药是专门调治妇科疾病,改善女性体质的,比如金银花,蒲公英,芦荟、珍珠、枸杞子、白芍、川芎、当归、黄芪,白芍,鱼腥草等药物比较好的。中成药治疗慢性妇科炎症。

九、肺癌晚期的中药治疗配方是什么?

肺癌晚期患者中药的治疗效果是很小的,因为中药不能够直接杀死人体当中的肿瘤细胞只是起到部分的调节身体内环境促进新陈代谢,提高身体抵抗力的作用效果,所以肺癌晚期患者中药的治疗意义不大,主要还是要通过镇痛的药物来尽量提高患者的生存质量。

十、用白矾和小苏打炸油条的配方?

白矾对健康不利,用一点苏打泡打粉酵母就行了

The End
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