包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步的加工、贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。
纯净药材是借助一定的工具，用手工或机械的方法去掉泥土杂质，使药物清洁纯净，粉碎药材以捣、碾、研、磨、锉等方法使药材达到一定的粉碎度，切制药材是用刀具采用切、铡的方法将药切成片、段、丝等以利于干燥、贮藏和调剂时称量。
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