没有区别，白矾石实际上就是明矾石。明矾kAl （SO4）·12H2O（十二水硫酸铝钾又可以称作十二水合硫酸铝钾），性味酸涩，寒，有毒。毒性源自于化学物里面的AL元素。
汉白玉主要成分是碳酸钙，它是一种化合物，化学式是CaCO3，主要由CaCO3、MgCO3和SiO2组成，也包含少量Al2O3、Fe2O3等成分。颜色洁白的细粒大理岩，质坚硬，是上等的建筑和雕刻材料。
如果加工生产食品，按照食品添加剂使用标准GB2760-2011及其补充规定使用明矾，每公斤食品铝含量不能超过100毫克。
用量在0.5%左右就可以了。明矾的主要成分是：十二水合硫酸铝钾KAl(SO4)2·12H2O在水里会水解成：钾离子，铝离子和硫酸根离子其中铝离子过量吸收会导致老年痴呆，简单来说就是喝多了脑子会迟钝，所以建议你还是不要老用。
提到明矾，很多人首先就想到了油条。以前炸油条的时候都有用到明矾，目的是为了让油条更好的膨胀。没错，制作油条是要用到明矾的，明矾在食品内经常作为食品添加剂出现，但是众所周知明矾是有毒的。所以很多养生人士基本上不会买小吃摊上的油条吃。那么，烹饪常用到明矾，成人一日明矾的摄入量为多少呢？成人一日的明矾摄入量最好是低于0.004g，接下来我们将一起来了解一下日常生活中明矾的使用情况。
一、长期食用明矾对人体有极大危害
有研究数据表明，成人一日的明矾摄入量最好是不能高于0.004g，并且长期食用对人体有着非常大的危害。以前的人们对明矾的害处并没有认知，并且对每天食用明矾的数量也没有任何的概念。但是随着科学饮食的不断被普及，已经有越来越多的人开始重视对日常饮食中的明矾控制量。
二、明矾常在油条、包子等食品中添加
明矾常在油条、包子等食品中添加，尤其是外卖食品中，为了让油条或者包子更加的蓬松，一般都会使用明矾。所以说人们为了能够在日常中杜绝食用明矾，首先就要尽可能的避免吃外卖食品。自己在家做的东西虽然可能没有外面买来的看着好看，但是绝对健康。
三、国家明确规定食品中不让使用明矾
由于明矾长期食用对人们的身体有着非常大的危害，并且对小孩的智力和身体发展有着极大的危害。所以国家从2014年起就规定禁止在食用中使用明矾，但是还是有很多小商贩为了赚钱不惜使用明矾。
按照国家卫生标准，要求米粉中的铝含量不得超过200mg/kg，而每公斤明矾内的铝含量有57克，也就是说每100公斤米粉内明矾加量不得超过351克。
传统方式工艺比较复杂，现在大部份米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。
明矾和白矾没有区别，都是十二水合硫酸铝钾结晶的俗称。无色透明，易溶于水，水溶液呈酸性，常用作净水剂。十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾铝矾、钾明矾等，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。
对，没错！明矾和白矾是一样的东西！十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。
明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。十二水硫酸铝钾又可以称作十二水合硫酸铝钾。
明矾净水是老祖宗留下的净水方法,实际上是起到软化水的作用,明矾实际上是KAl(SO4)2的水合物,与水中的HCO3根形成难溶于水的沉淀.
水质不同用量也不同,过去的做法是,拿矾块直接在水中搅动,水中开始出现凝絮取出矾块.你可以用多个容积相同的容器,取等量的池水,把明矾按不同的量分别加在每个容器中,注意做好记号并记录.观察结果,哪个容器用明矾量最少且水变清的,就是最合理用量,根据记录计算出明矾与水的比例
用量在0.5%左右就可以了 静置5小时以上吧。 10L的话，50mg~100mg吧。 明矾的主要成分是：十二水合硫酸铝钾 KAl(SO4)2·12H2O 在水里会水解成：钾离子，铝离子和硫酸根离子 其中铝离子过量吸收会导致老年痴呆，简单来说就是喝多了脑子会迟钝 ，所以建议你还是不要老用。
用量在0.5%左右就可以了静置5小时以上吧。10L的话，50mg~100mg吧。明矾的主要成分是：十二水合硫酸铝钾 KAl(SO4)2·12H2O 在水里会水解成：钾离子，铝离子和硫酸根离子 其中铝离子过量吸收会导致老年痴呆，简单来说就是喝多了脑子会迟钝 ，所以建议你还是不要老用。
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